Πίτες για σουβλάκι της γιαγιάς Ευδοκίας
Γράφει η Ιωάννα Βασιλειάδου
Αρθρογράφος
Στη μοναδική συνταγή της γιαγιάς Ευδοκίας, που αφορά στις πίτες για σουβλάκια, αναφέρεται η αρθρογράφος, Ιωάννα Βασιλειάδου. Φωτογραφία από Виктория από το Pixabay
Η γιαγιά Ευδοκία ήταν μαστόρισσα σε όλων των ειδών τις πίτες. Έφτιαχνε τις πίτες είτε με φύλλο, είτε χωρίς, είτε με ψωμί τύπου πίτσας ή σάντουιτς. Κάθε εβδομάδα οργάνωνε συγκέντρωση της μορφής ενός γευστικού πάρτι με πίτες, κεφτεδάκια, σουβλάκια, αλοιφές και φυσικά αφεψήματα.Μικροί και μεγάλοι ξεφαντώναμε,τρώγοντας και τραγουδώντας. Εμείς τα παιδιά νιώθαμε τη χαρά της δημιουργίας, γιατί συμμετείχαμε στην παρασκευή των λιχουδιών και τα γευόμασταν με περισσότερη ικανοποίηση. Ήταν αξέχαστα χρόνια κι εποχές ανεπανάληπτες!
Υλικά
Για να δημιουργήσουμε τις πίτες για σουβλάκι της γιαγιάς Ευδοκίας θα χρειαστούμε τα εξής υλικά:
👩🍳2 κουταλάκια του γλυκού με ξερή μαγιά.
👩🍳1 κουταλάκι του γλυκού με ζάχαρη.
👩🍳Μια κι 1/2 της κούπας με χλιαρό νερό.
👩🍳500 γραμμάρια αλεύρι δυνατό.
👩🍳1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
👩🍳2 κουταλιές της σούπας με ελαιόλαδο.
Οι νόστιμες πίτες της γιαγιάς Ευδοκίας πάνε άριστα με τα τραγανιστά σουβλάκια.Φωτογραφία από Alexei από το Pixabay
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη και μισή (1/2) κούπα από το νερό, καθώς και την αφήνουμε 5′ να σταθεί και να φουσκώσει.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. Κάνουμε στο κέντρο ένα άνοιγμα και ρίχνουμε τη φουσκωμένη μαγιά, το λάδι και μία άλλη μισή (1/2) κούπα από το υπόλοιπο νερό.
Ζυμώνουμε, προσθέτοντας,όσο από το υπόλοιπο νερό χρειαστεί, ώσπου να σχηματιστεί μια ζύμη μαλακιά κι εύπλαστη που να μην κολλάει στα χέρια.
Βάζουμε τη ζύμη σε καλά λαδωμένο μπολ και τη «γυρίζουμε» να λαδωθεί καλά από όλες τις πλευρές.
Καλύπτουμε με μεβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει για μιάμιση ώρα περίπου ή ώσπου να διπλασιαστεί σε όγκο.
Πατάμε τη ζύμη να ξεφουσκώσει και πλάθουμε στρογγυλές πίτες με διάμετρο δεκαπέντε εκατοστών και πάχος ενός εκατοστού. Τις αλείφουμε καλά με λάδι και τις αφήνουμε να φουσκώσουν.
Με ένα πιρούνι πατάμε τις πίτες κάνοντας κάθετες πιρουνιές σε σειρές.
Ψήνουμε στους 230 βαθμούς Κελσίου για 5′-7′, να φουσκώσουν, χωρίς να καλοψηθούν.
Τις βγάζουμε από το φούρνο, κι όταν κρυώσουν τις βάζουμε στην κατάψυξη σε πλαστικά σακουλάκια για να τις χρησιμοποιήσουμε, όταν τις χρειαστούμε.Τις ξεπαγώνουμε, τις αλείφουμε με λάδι και από τις δύο πλευρές, τις πασπαλίζουμε με αλάτι και ρίγανη, καθώς και τις ψήνουμε στο τηγάνι ή στα κάρβουνα.
Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!
©Typologos.com 2022
