Κόκκορας κοκκινιστός με χυλοπίτες
Γράφει η Ιωάννα Βασιλειάδου
Αρθρογράφος
Ο κόκκορας κοκκινιστός με χυλοπίτες είναι ένα πεντανόστιμο φαγητό που τρώγεται στο Κυριακάτικο τραπέζι συνοδευόμενο με ένα φλιτζάνι κόκκινο κρασί και μαρουλοσαλάτα.Φωτογραφία από Harald Dona από το Pixabay
Ο κόκκορας κοκκινιστός με χυλοπίτες είναι ένα πεντανόστιμο φαγητό που τρώγεται στο Κυριακάτικο τραπέζι συνοδευόμενο μ’ ένα φλιτζάνι κόκκινο κρασί και μαρουλοσαλάτα.
Αν ειδικά οι χυλοπίτες είναι χειροποίητες, τότε οι γεύσεις απογειώνονται και ξετρελαίνουν και τον πιο απαιτητικό γευσιγνώστη!
Υλικά
Για να μαγειρέψουμε τον κόκκορα κοκκινιστό με χυλοπίτες θα χρειαστούμε τα εξής υλικά:
👩🍳1 κόκορα κομμένο σε κομμάτια
👩🍳4 φλιτζάνια χυλοπίτες.
👩🍳4-5 ντομάτες.
👩🍳2 φύλλα δάφνης.
👩🍳2 κρεμμύδια,ψιλοκομμένα.
👩🍳3 σκελίδες σκόρδο,ψιλοκομμένο.
👩🍳1 φλιτζάνι ελαιόλαδο.
👩🍳1 ποτηράκι κρασί.
👩🍳1/2 κουταλάκι ζάχαρη.
👩🍳Ρίγανη.
👩🍳Αλάτι-πιπέρι.
Για να μαγειρέψουμε τον κόκκορα κοκκινιστό με χυλοπίτες θα χρειαστούμε, μεταξύ άλλων υλικών, 1 κόκορα κομμένο σε κομμάτια.Φωτογραφία από -Rita-👩🍳 und 📷 mit ❤ από το Pixabay
Εκτέλεση
Πλένουμε τα κομμάτια του κόκορα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν επάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Ζεματάμε τις ντομάτες σε ένα μπολ με βραστό νερό, τις ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε στον τρίφτη. Ζεσταίνουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι τα 3/4 από το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, έως και ότου χρυσίσουν.
Προσθέτουμε τα κομμάτια του κόκορα και τα σοτάρουμε απ’ όλες τις πλευρές για 4 λεπτά.Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε για περίπου 4-5 λεπτά, ώστε να εξατμισθεί.
Κατόπιν,προσθέτουμε τις ντομάτες,τη ζάχαρη,το σκόρδο, τη δάφνη, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και 3 φλιτζάνια ζεστό νερό.
Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45 λεπτά φροντίζοντας να προσθέσουμε,αν χρειαστεί,λίγο ζεστό νερό ακόμα.Εν τω μεταξύ, σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε 5 φλιτζάνια νερό μαζί με το υπόλοιπο λάδι βράζουμε τις χυλοπίτες, έως και ότου μαλακώσουν.
Όταν βράσουν, τα σουρώνουμε και τα βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα.
Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!
©Typologos.com 2022
