Γεμιστές ντομάτες
Γράφει η Ιωάννα Βασιλειάδου
Αρθρογράφος
Tις λαχταριστές γεμιστές ντομάτες μας προτείνει η αρθρογράφος, Ιωάννα Βασιλειάδου. Φωτογραφία από Gina Janosch από το Pixabay
Οι γεμιστές ντομάτες είναι ένα υπέροχο σπιτικό φαγητό, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο. Μπορούμε, δε, να το γευτούμε την κάθε εποχή του έτους.Μαγειρεύεται, δε, σε διάφορες παραλλαγές, δηλαδή με κιμά, με ρύζι ή και μαζί με τα δυο συγκεκριμένα φαγητά.Οι γεμιστές ντομάτες είναι απολαυστικές μαζί με ένα ποτήρι «γεμάτο» από κόκκινο κρασί το χειμώνα ή με μια παγωμένη μπύρα το καλοκαίρι.
Ας δούμε, το πως μπορούμε να τις ετοιμάσουμε:
Υλικά
Για 12 περίπου ντομάτες μεσαίου μεγέθους θα χρειαστούμε τα εξής υλικά:
👩🍳1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο.
👩🍳Δύο μέτρια ξερά κρεμμύδια.
👩🍳1/2 κούπα ρύζι τύπου Καρολίνα.
👩🍳1/4 κούπας ελαιόλαδο.
👩🍳1/2 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο.
👩🍳Δύο κλαδάκια φρέσκο δυόσμο ή 1 κουταλάκι ξερό.
👩🍳Αλάτι και πιπέρι.
👩🍳Δύο πατάτες.
Οι γεμιστές ντομάτες είναι απολαυστικές μαζί με ένα ποτήρι «γεμάτο» από κόκκινο κρασί το χειμώνα ή με μια παγωμένη μπύρα το καλοκαίρι.By I, Badseed, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2302703
Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά τις ντομάτες και τις βάζουμε σε ένα ταψάκι. Τις αδειάζουμε προσεκτικά να μη σπάσουν. Βάζουμε ελάχιστο αλάτι σε κάθε ντομάτα.
Βάζουμε σε μια ευρύχωρη λεκάνη τον κιμά. Τρίβουμε στον τρίφτη της ντομάτας το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στον κιμά.
Αλέθουμε το εσωτερικό από τις τρεις έως και τέσσερις ντομάτες και αφού πρώτα το στραγγίζουμε, το προσθέτουμε κι αυτό.
Ψιλοκόβουμε στο μείγμα τα μυρωδικά και προσθέτουμε το ρύζι, αφού το ξεπλένουμε και αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε και το μισό ελαιόλαδο και ζυμώνουμε πολύ καλά.
Γεμίζουμε τα λαχανικά, όχι μέχρι κι επάνω για να μη φουσκώσει το μίγμα, τα σκεπάζουμε με τα καπάκια τους, και τα αραδιάζουμε στο ταψί.
Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Αλέθουμε το εσωτερικό από τις υπόλοιπες ντομάτες, το αλατίζουμε ελαφρά και περιχύνουμε τα γεμιστά.
Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες, τις αλατίζουμε και τις βάζουμε ανάμεσα στα λαχανικά.
Βάζουμε τα γεμιστά στο φούρνο στους 200 βαθμούς.
Όταν αρχίσουν να παίρνουν χρώμα από τη μια πλευρά, τα γυρίζουμε κι από την άλλη. Το γύρισμα αυτό εξασφαλίζει ότι το ρύζι και τα άλλα λαχανικά θα ψηθούν σωστά.
Σ’ αυτό το σημείο μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό.
Συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι και να καλοψηθούν και από την άλλη πλευρά. Τα αφήνουμε έξω από το φούρνο για 15-30 λεπτά και σερβίρουμε. Τρώγονται και κρύα, καθώς και είναι από τα φαγητά, τα οποία μπορούν να διατηρηθούν και δύο ημέρες. Συνοδεύονται άψογα με φέτα ή γιαούρτι στραγγιστό.
Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!
©Typologos.com 2022
