Με γεύσεις Μακεδονικής Κουζίνας το Ετήσιο Συμπόσιο  της Ένωσης Επαγγελματιών Μαγειρικής Ελλάδας

Ο στόχος είναι

η ανάδειξη

της ελληνικής κουζίνας

σε όλο το κόσμο

Η ανάδειξη της ελληνικής κουζίνας σε όλο τον κόσμο και η συνεχής εξέλιξή της παραμένουν οι κύριοι στόχοι της Ένωσης Επαγγελματιών Μαγειρικής Ελλάδας.

Αυτό τόνισε ο πρόεδρος της Ένωσης Επαγγελματιών Μαγειρικής Ελλάδας και Executive Chef, Δημήτρης Κυριακόπουλος απευθύνοντας χαιρετισμό  στο ετήσιο συμπόσιο 2025, που πραγματοποιήθηκε το βράδυ της Πέμπτης 27 Φεβρουαρίου στο ξενοδοχείο «Makedonia Palace» στη Θεσσαλονίκη.

Ο ίδιος αναφέρθηκε στι  δράσεις, που ανέπτυξε κατά τη διάρκεια του 2024.η επίσημη μαγειρική ομάδας της Ένωσης, «Culinary Team Greece»  και στις διακρίσεις, τις οποίες πέτυχε.

Παρόντες στο συμπόσιο ήταν εκπρόσωποι φορέων, υποστηρικτές, μέλη και φίλοι του συγκεκριμένου φορέα.

 Ο αντιπεριφερειάρχης

εξωστρέφειας

Ο αντιπεριφερειάρχης εξωστρέφειας Κεντρικής Μακεδονίας, Μπάνε Πρέλεβιτς  επισήμανε στο χαιρετισμό του ότι οι σεφ της Ένωσης είναι οι καλύτεροι πρεσβευτές της ελληνικής και της Μακεδονικής Κουζίνας  και ο οποίος τόνισε πως «προβάλετε με το καλύτερο τρόπο τα τοπικά προϊόντα».

Ο αντιπεριφερειάρχης

αγροτικής οικονομίας

«Η Ένωση αξιοποιεί τα προϊόντα που παράγει η μακεδονική γη, από το χωράφι στο πιάτο του καταναλωτή», ανέφερε στον χαιρετισμό του ο αντιπεριφερειάρχης αγροτικής οικονομίας, Γιώργος Κεφαλάς.

Η αντιπεριφερειάρχης

τουρισμού

Η αντιπεριφερειάρχης τουρισμού, Βίκυ Χατζηβασιλείου υπογράμμισε ότι «η γαστρονομία εντάσσεται στην εμπειρία που έχει ένας τουρίστας που έρχεται να θαυμάσει τα αξιοθέατα και να δοκιμάσει τις τοπικές γεύσεις και την κουζίνα μας».

O πρόεδρος

της Ένωσης Ξενοδόχων Χαλκιδικής

Ο πρόεδρος της Ένωσης Ξενοδόχων Χαλκιδικής, Γρηγόρης Τάσιος, απάντησε ταυτόχρονα σε επισήμανση του κ. Κεφαλά και διαβεβαίωσε ότι αρκετοί ξενοδόχοι έχουν  συμπεριλάβει στο μενού τους το ελληνικό πρωϊνό, αλλά υφίστανται κάποιες αντικειμενικές δυσκολίες στην εξολοκλήρου υιοθέτηση της ελληνικής κουζίνας.

Ο A’ αναπληρωτής πρόεδρος

της Ένωσης Επαγγελματιών

Μαγειρικής Ελλάδας

Ο A’ αναπληρωτής πρόεδρος της Ένωσης και Εxecutive Chef, Χρήστος Γκότσης ευχαρίστησε τους υποστηρικτές του φορέα, ενώ δήλωσε ότι «η προσπάθεια προβολή της ελληνικής κουζίνας δε σταματά. Είμαστε περήφανοι που όλοι εσείς μας στηρίζετε. Εμείς, ως Ένωση, θα συνεχίσουμε, όπως είδατε όλα αυτά τα χρόνια, να αναδεικνύουμε και να διαδίδουμε την ελληνική γαστρονομία σε κάθε άκρο της Γης.Στα μεγάλα δρώμενα (events) της παγκόσμιας γαστρονομίας, συμμετέχουν ομάδες μόνο μετά από πρόσκληση των διοργανωτών και είναι μεγάλη μας τιμή, που ανήκουμε σε αυτές που επιλέγονται και καλούνται να συναγωνιστούν σε τέτοιες διοργανώσεις».

Το συμπόσιο παρουσίασε η ραδιοφωνική παραγωγός, Δήμητρα Καβαλάρη, η οποία -εκτός των άλλων-περιέγραψε τις δράσεις της Ένωσης και σε ποιες εκδηλώσεις συμμετείχε κατά τη διάρκεια της χρονιάς που πέρασε.

 Απονομή Τιμητικών Πλακετών

Ο πρόεδρος και ο Α’ αναπληρωτής πρόεδρος της Ένωσης απένειμαν τιμητική πλακέτα σε όλους τους premium partners,  τους  οποίους ευχαρίστησαν για την ανανέωση της συνεργασίας τους για άλλα τρία χρόνια.

 Οι διακρίσεις

Εκτός των άλλων, κατά τη διάρκεια του συμποσίου παρουσιάστηκαν οι διακρίσεις που έλαβε η επίσημη ομάδα της Ένωσης Επαγγελματιών Μαγειρικής Ελλάδας,» Culinary Team Greece», ήτοι:

1)Το χάλκινο μετάλλιο στο διεθνή γαστρονομικό διαγωνισμό «TIC Taipei International Culinary Challenge 2024» στη Ταϊβάν. Ο διαγωνισμός διεξήχθη στις 15- 18 Νοεμβρίου 2024  στη Ταϊπέι. Τα μέλη της «Culinary Team Greece» που συμμετείχαν στο διαγωνισμό ήταν:

♦Team Manager ο Χρήστος Γκότσης.

♦Team Captain ο Μαρίνος Χονδρολίδης.

♦Pastry chef  η Αρχοντία Πασχαλίδου.

♦Team member ο Άκης Ράγκος.

2)Το χάλκινο μετάλλιο στο γαστρονομικό διαγωνισμό «Thailand World Junior Chef Battle 2024», που διεξήχθη στις 28-31 Αυγούστου 2024  στη Ταϊλάνδη. Τα μέλη της ομάδας ήταν:

♦Team Manager ο  Χρήστος Γκότσης.

♦Head Chef ο Θεόδωρος Κουρατζόγλου.

♦Team members oι Δημήτρης Ελευθεριάδης και Βασίλειος Ζιώγας.

Το μενού του Συμποσίου

Το μενού του συμποσίου επιμελήθηκε ο Executive Chef του ξενοδοχείου, Σωτήρης Ευαγγέλου, ο οποίος έλαβε και τιμητική πλακέτα για την προσφορά του στην ελληνική γαστρονομία από την Ένωση Επαγγελματιών Μαγειρικής Ελλάδας.

 Το μενού περιλάμβανε:

 α) Ελιά με μανταρίνι, ελιά με βατόμουρο{Boskos Food}, focaccia με φρέσκια ρίγανη, ντοματίνια, πράσινες ελιές και ελαιόλαδο{ΕΛΕΤΡΟ}, μίνι πιπεριές κόκκινες γεμιστές με κατσικίσιο τυρί{ΕΛΕΤΡΟ}.

 β) Αγιορείτικη ψαρόσουπα{ΕΛΟΠΥ}, καρπάτσιο από λαυράκι, φρυγανισμένο ψωμί με γλυκό σκόρδο.

γ) Λαυράκι {ΕΛΟΠΥ} με τρυφερά πράσα, δαμάσκηνα, σάλτσα λευκού κρασιού με σινάπι και εστραγκόν.

δ) Γεμιστό κοτόπουλο {Αμβροσιάδης} με μανιτάρια, σταρένιος τραχανάς με φέτα.

 ε) Θεσσαλονικιώτικο κουλούρι, Αρμενοβίλ.

Το μενού συνόδευαν τα κρασιά «Μυλοπόταμος», «Οίνοι Χιλανδαρίου» και τα νερά «Aqua Panna» και «S. Pellegrino».

Ευχαριστήριο

Η Ένωση Επαγγελματιών Μαγειρικής Ελλάδας με ανακοίνωσή της ευχαρίστησε θερμά την Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας και τους 45 υποστηρικτές του φορέα για την πολυετή συνεργασία τους στο πλαίσιο της ανάδειξης της Μακεδονικής Κουζίνας.

©Typologos.com 2025